Влияние воды, содержащей антимикробные препараты, на гидропонные овощи
Исследования, проведенные в Бразилии, изучали физиологические эффекты и последствия для безопасности пищевых продуктов с использованием воды, насыщенной противомикробными препаратами при гидропонном выращивании молодых листовых овощей, таких как салат-латук, руккола и кресс-салат. Исследование было сосредоточено на поглощении и накоплении антимикробных препаратов, включая ципрофлоксацин (CIP), эритромицин (ERY) и сульфаметоксазол (SULFA), в этих растениях. Было обнаружено, что эти овощи способны поглощать противомикробные препараты, при этом кресс-салат демонстрирует заметное снижение роста побегов в присутствии СУЛЬФАТОВ
Исследование также показало, что воздействие этих противомикробных препаратов изменило нутрицевтические характеристики растений, включая изменения в минеральном составе и увеличение общего количества фенольных соединений.
Это изменение рекомендуемой суточной нормы потребления минералов (РСНП) и накопление противомикробных препаратов представляют опасность для здоровья человека, особенно детей, при употреблении овощей, выращенных в таких условиях.
В исследовании подчеркиваются потенциальные риски для здоровья человека, связанные с потреблением гидропонных овощей, подвергшихся воздействию CIP, подчеркивается необходимость осторожности при использовании воды, загрязненной антимикробными препаратами, при выращивании овощей из-за ее способности нарушать физиологию растений и накапливаться в съедобных частях, тем самым ставя под угрозу безопасность пищевых продуктов и потенциально приводя к экономическим потерям в таких культурах, как кресс-салат.